Esta receita peguei há muitos anos atrás no programa da Ana Maria Braga e já fiz diversas vezes! É uma delícia! Vale a pena!

Bracciolão 

Ingredientes: 

RECHEIO

50g de bacon fatiado e picado

1 cebola cortada em tirinhas finas

100 g de mortadela em cubinhos

4 fatias de pão de fôrma (sem casca) cortadas em cubinhos

cheiro verde picado a gosto

CARNE

1 kg de carne de peito (boi) cortado em manta

sal e pimenta-do-reino preta a gosto

recheio pronto (receita acima)

4 ovos mexidos (ligeiramente passados na frigideira)

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

500 ml de vinho tinto seco

1 pacote de creme de cebola dissolvido em 1/2 litro de água

1 lata de molho de tomate

Modo de Preparo: 

RECHEIO 

Numa frigideira refogue o bacon, a cebola e a mortadela. Junte o pão de fôrma e o cheiro verde. Reserve. 

CARNE 

Numa tigela tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Estenda a manta numa superfície, coloque o recheio e por cima os ovos mexidos. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante de algodão. 

Numa panela de pressão em fogo médio coloque a carne e doure-a em azeite ou óleo por todos os lados. Adicione o vinho tinto seco, o creme de cebola e o molho de tomate. Feche a panela e depois que pegar pressão, cozinhe por 45 minutos ou até que a carne fique macia.