Este bolo é bem simples, fácil de fazer e gostoso!
Bolo de Coco Gelado
Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
3 colheres de sopa de margarina
Cobertura:
1 e 1/2 xícaras de chá de leite
100g de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
1 garrafa de leite de coco
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno 180ºC e unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, os ovos, o leite a baunilha e a margarina. Misture bem com o auxílio de uma colher ou fue (batedor). Acrescente o fermento e misture delicadamente e despeje na assadeira. Leve ao forno até dourar e espete no meio do bolo um palito para verificar se está cozido, se o palito sair sequinho sem nenhum resto de massa, está pronto. Espere esfriar.
No liquidificador coloque todos os ingredientes da cobertura, menos o coco ralado e bata bem. Fure o bolo quando estiver frio, acrescente todo o conteúdo do liquidificador e cubra com o coco ralado Leve à geladeira coberto com papel alumínio e espere gelar. Uma delícia!
