Estranhei também quando vi pela primeira vez, mas resolvi testar e foi aprovadíssima!!!!

É muito apreciada na região de Bretanha na França.

Sopa de Cerveja

Ingredientes:

1 cebola média picada

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

2 talos de alho poró lavados e fatiados

100g de cogumelos fatiados (de preferência fresco, senão encontrar, pode ser em conserva)

200g de presunto cozido, picado pequeno

2 latas de cerveja de trigo ou preta

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada pequena de canela em pó

200g de creme de leite (de preferência fresco, senão pode usar o de caixinha)

Sal e pimenta do reino à gosto

Salsinha e cebolinha picadas à gosto

Queijo (qualquer tipo, usei o queijo bola) ralado

1 fatia de pão de forma por pessoa untados com margarina

Modo de Fazer:

Numa panela refogue a cebola com a margarina e a farinha, acrescente o alho poró e refogue bem. Quando der uma leve murchada, acrescente a cerveja, o presunto, os cogumelos, o açúcar, a canela (bem pouquinho), o creme de leite e o sal e a pimenta e mexa bem até engrossar. 

Numa assadeira coloque as fatias de pão por pessoas que irão comer, untadas com margarina e cortadas em forma de triângulo e leve ao forno para torrar levemente.

Montagem:

Numa tigela refratária individual que possa ser levada ao forno, coloque uma porção de sopa, coloque a fatia de pão torrado por cima e cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Retire do forno, coloque o refratário com a sopa sobre um prato. Salpique salsinha e cebolinha por cima e sirva a seguir.

Serve 4 porções.