Este bolo é um dos melhores que já comi. A receita é da minha Tia Babi que mora em São Paulo e cozinha muuuuuuuuuuiiiiiiiiiiiiitttttttttooooooo!

Bolo de Abacaxi da Tia Babi

Ingredientes da Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

5 ovos inteiros

1 xícaras de chá de leite fervendo

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos bem batidos, acrescente o açúcar e bata na batedeira até dobrar de volume, coloque o leite fervendo e continue a bater até dobrar de volume, acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento e mexa com uma colher. Unte uma forma retangular de 40cm x 30cm com margarina e farinha de trigo, despeje a massa dentro e leve para assar por 20 min.

Geléia de Abacaxi:

Descasque 1 abacaxi, corte-o em pequenos pedaços, coloque numa panela e acrescente 2 xícaras de chá de açúcar, deixe cozinhar até virar uma geléia. Bata um pouquinho no liquidificador, quando estiver frio, sem deixar que fique aguado, só para desmanchar bem de leve.

Creme de maizena:

2 copos de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas (reserve as claras para bater em neve)

Baunilha à gosto

2 colheres de sopa de maizena

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar e reserve.

Creme de claras e creme de leite:

Bata 2 claras em neve, acrescente 4 colheres de sopa de açúcar e bata até ficar bem grosso. Acrescente o creme de leite sem soro gelado sem bater, e coloque algumas gotas de baunilha. Misture com uma colher levemente.

Montagem:

Fure o bolo, espalhe a geléia de abacaxi, por cima o creme de maizena, depois o creme de leite com as claras em neve e cubra com coco ralado. Lee à geladeira com papel alumínio e deixe de um dia para o outro.

Estas coxinhas são ótimas e bem sequinhas! E para acompanhar não pode faltar uma boa cerveja!

Coxinha de Frango

Ingredientes:

Cozimento do frango:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 kg de peito de frango sem osso
Sal e Pimenta do reino a gosto

Massa:

1,7 litros de água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de óleo
1kg de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres de azeite
1 cebola picada
Frango do cozimento desfiado
1 tomate sem pelo e sem sementes picado
2 colheres de salsinha e cebolinha picadas
Sal a gosto


Complementos:

300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Cozimento do frango. Numa panela, Refogar a cebola no azeite. Adicionar o frango e o cubo de caldo de frango. Cozinhar o frango em panela de pressão por mais ou menos 20min., contar a partir do momento que começar a fazer o barulho da pressão. Retirar o frango e desfiar. Guardar o caldo.


Massa:

Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo. Acrescentar o óleo e acrescentar a farinha mexendo sempre até dar ponto. Deixar esfriar.

Recheio:

Refogar a cebola, adicionar o frango desfiado. Colocar o tomate, a salsa e cebolinha picadas. Acertar o sal e a pimenta.

Montagem:

Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar. Passar na água fria e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Esta receita é da minha amiga Daniele! Foi super testada e aprovada por ela e agora por mim! Vocês vão adorar! 

Pavê de Bombom Sonho de Valsa

Ingredientes:


10 Bombons Sonho de Valsa
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 xícara de chocolate em pó
1 lata de leite de vaca comum
1/2 xícara de leite de vaca comum
4 colheres (sopa) de açúcar
1 saquinho de chocolate granulado

MODO DE FAZER:


Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas. Quando engrossar derrame no pirex untado.
Partir os bombons em 4 e espalhar na mistura do pirex;
Ferva 1/2 xícara de leite, 1 e 1/2 xícara de chocolate em pó e uma colher de açúcar. Espere esfriar e coloque por cima dos bombons no pirex.
Bata 3 claras em neve. Junte 3 colheres de açúcar, o creme de leite e coloque por cima.
Por fim o chocolate granulado.