Agradecimento!

Gostaria de agradecer uma pessoa que conheci neste final de semana, que me incentivou a criar este blog! 

Muito obrigada Sabrina por ter me dado as dicas para criar meu próprio blog! Adorei te conhecer!!!!

Esta receita é uma as preferidas de toda família, porém fiz algumas adaptações da receita original, pois não gostamos de passas, então substituí por cogumelos e ficou demais!

Rosbife da mãe do Zeca Camargo

Ingredientes:

1 peça limpa de filé mignon (+/- 1 kg) amarrada com barbante (para manter o formato redondo)

sal, pimenta do reino moída a gosto

1 colher (sobremesa) de alho picado

100 g de manteiga

1 xícara (chá) de cebola picada

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 xícara (chá) de bacon picado

½ xícara (chá) de conhaque

½ litro de creme de leite fresco

200 ml de leite

½ xícara (chá) de uva passa preta - nesta parte substituí por 200g de cogumelos fatiados

½ xícara (chá) de uva passa branca - nesta parte substituí por 200g de cogumelos fatiados

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de queijo parmesão ralado (para gratinar)

salsinha ou cebolinha picadas a gosto

modo de preparo

1 - Tempere 1 peça limpa de filet mignon (+/- 1 kg) com sal, pimenta do reino moída a gosto e 1 colher (sobremesa) de alho picado e com um barbante amarre a peça para que mantenha o formato redondo. Reserve.

2 - Em uma assadeira, sobre a chama do fogão, derreta 100 g de manteiga com 1 colher (sobremesa) de açúcar e doure 1 xícara (chá) de cebola picada. Acrescente 1 xícara (chá) de bacon picado e doure levemente. Assim que dourar coloque 1 peça limpa de filet mignon (+/- 1 kg) amarrada com barbante (para manter o formato redondo) e deixe que doure ligeiramente por todos os lados, por +/- 10 minutos. Vá virando a peça com auxílio de um garfo.

3 - Assim que estiver ligeiramente dourado, despeje ½ xícara (chá) de conhaque e acenda um palito de fósforo e jogue na assadeira, com cuidado, para flambar a peça.

4 - Quando o fogo apagar retire a peça da assadeira e coloque-a em outra assadeira e mantenha-a no forno a 180°C enquanto faz o molho.

5 - Na assadeira onde foi dourada a peça, continue com ela no fogo médio do fogão, despeje ½ litro de creme de leite fresco com 200 ml de leite e ½ xícara (chá) de uva passa preta, ½ xícara (chá) de uva passa branca e 100 g de queijo parmesão ralado e deixe fervendo por +/- 10 minutos até que fique um molho encorpado.

6 - Retire a peça do forno, retire o barbante e corte em fatias finas (+/- 1 cm de espessura). Coloque essas fatias em um refratário e remonte a peça de filé mignon.

7 - Despeje o molho da assadeira sobre a peça fatiada e salpique 100 g de queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto por +/- 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e salpique salsinha ou cebolinha picada a gosto.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Esta receita é de uma amiga e milha filha ama!

Bolo Angelical!

Massa:

250g de margarina

250g de açúcar

250g de farinha de trigo

4 ovos inteiros

6 colheres de sopa de leite

2 colheres de sobremesa rasa de fermento em pó

Bater tudo na batedeira, untar uma forma de pudim com margarina e farinha, colocar um pouco mais da metade da massa branca e na massa restante colocar 4 colheres de sopa de chocolate em pó, bater novamente e juntar com a massa que está na forma e levar ao forno para assar.

Cobertura:

2 colheres de sopa de margarina

3 1/2 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 lata de creme de leite sem soro. NÃO levar ao fogo, apenas bater com a batedeira para ficar bem lisa e cobrir o bolo já desenformado.

Este foi o Nhoque mais gostoso e mais fácil que já fiz em toda minha vida!

Nhoque de ricota!

Massa:
500g de ricota fresca
200g de farinha de trigo
2 ovos
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Misture todos os ingredientes com a mão, faça rolinhos com a massa e corte com uma faca para fazer o formato do nhoque. Leve em uma panela com água fervendo, sal e 1 fio de óleo e vá retirando da água quando subirem à superfície.

Molho de tomates:

8 tomates italianos sem pele picados
Azeite
1 colher de chá de açúcar
1 cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
Sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha à gosto
Manjericão para finalizar o prato

Coloque na panela o azeite e o alho e doure, acrescente a cebola e deixe até murchar. Coloque os tomates picados, sal, pimenta, açúcar e deixe tomar corpo. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e cebolinha, mexa bem, coloque os nhoques cozidos e sirva. Enfeite com manjericão fresco.

Esta receita fiz como sobremesa para comemorar meu noivado! Estava começando a me interessar pela cozinha! Foi um sucesso!

Torta de limão

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (chá) de fermento em pó

Misture todos os ingredientes com as mãos até virar uma farofinha, coloque numa forma de aro removível, fure com o garfo e leve ao forno para dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o recheio e o chantilly e leve à geladeira até ficar bem geladinho.

Recheio

1 lata de Leite condensado

5 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 lata de Creme de Leite 

Misture o leite condensado com o suco de limão até começar a virar um creme e coloque o creme de leite e misture bem. Acrescente na massa assada e fria.

Chantilly

1/2 lata de creme de leite gelado sem soro (que serve para fazer chantilly)

1 colher de sopa de açúcar

Bater o creme de leite com o açúcar na batedeira até chegar ao ponto de chantilly

Raspas da casca de limão para decorar

Opcional: Pode usar 1 pacote de biscoito recheado de limão da Piraquê despedaçado por cima da torta.

Esta receita roubei da minha irmã do meio e é deliciosa! Sucesso total!

Pão de Queijo:

Ingredientes:
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de polvilho azedo (se ficar mole, acrescentar um pouco mais)
2 ovos
200g de queijo padrão
2 colheres de requeijão
1 colher de café de sal
100g de queijo parmesão ralado (do de saquinho)

Modo de preparo:
Numa bacia, você vai misturar os ingredientes nesta ordem : o leite, o óleo, o polvilho, os ovos, os queijos, o requeijão e o sal.
Misture bem até que forme uma massa espessa e homogênea.
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada e leve ao forno para dourar.

A receita a seguir gosto bastante e fui eu quem inventei.

Quiche de alho poró

Massa: Não sei as quantidades, faço de olho

Margarina (+ ou - 2 colheres de sopa)
Sal (1 pitada)
Farinha de trigo  (+ ou - 1 xícara de chá) 
Misturar tudo com as pontas dos dedos até virar uma farofinha úmida e colocar numa forma de aro removível

Recheio:

4 alho-porós cortados em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo hidratada com um pouco de água
1 caixa de creme de leite
Sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
Numa panela refogue a cebola com a margarina, acrescente o alho-poró e refogue. Coloque a farinha hidratada com a água, o sal e a pimenta e mexa bem. Desligue o fogo e coloque o creme de leite, salsinha e cebolinha e misture tudo. Coloque dentro da forma sob a massa e leve ao forno para a massa dourar. Desenforme e sirva a seguir.

Vou começar com uma receita bem básica, mas que sempre quebra um galho nas horas de preguiça. Espero que gostem.

Receita de Hambúrguer Caseiro

1kg de carne moída
2 unidades de sopa de cebola (Maggi, Knnor etc)
1 colher de sopa de margarina
Salsinha e cebolinha picadas à gosto
Pimenta do reino moída à gosto
Obs: NÃO COLOCAR SAL

Misture todos os ingredientes com a mão, faça bolinhas e achate para formar os hamburgueres. Coloque em uma forma e leve ao freezer para cogelar, depois de congelados, coloque-os em sacos plásticos e mantenha-os no freezer. Frite-os em uma frigideira ou grill. NÃO PRECISA COLOCAR ÓLEO PARA FRITAR, É SÓ GRELHAR.