Este foi o Nhoque mais gostoso e mais fácil que já fiz em toda minha vida!

Nhoque de ricota!

Massa:
500g de ricota fresca
200g de farinha de trigo
2 ovos
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Misture todos os ingredientes com a mão, faça rolinhos com a massa e corte com uma faca para fazer o formato do nhoque. Leve em uma panela com água fervendo, sal e 1 fio de óleo e vá retirando da água quando subirem à superfície.

Molho de tomates:

8 tomates italianos sem pele picados
Azeite
1 colher de chá de açúcar
1 cebola picada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
Sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha à gosto
Manjericão para finalizar o prato

Coloque na panela o azeite e o alho e doure, acrescente a cebola e deixe até murchar. Coloque os tomates picados, sal, pimenta, açúcar e deixe tomar corpo. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e cebolinha, mexa bem, coloque os nhoques cozidos e sirva. Enfeite com manjericão fresco.