Fiz esta receita hoje e ficou maravilhosa! Não segui nenhum tipo de receita, apenas usei meus instintos!
Arroz à piamontese e medalhão de filé mignon
Ingredientes do arroz:
2 xícaras de chá de arroz
1 colher de sobremesa de cebola picada
2 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de margarina
Sal à gosto
1 cubo de caldo de galinha Knorr
4 xícaras de chá de água fervente
50g de cogumelos fatiados
100g de queijo mussarela ralada
Salsinha e cebolinha à gosto
1 caixa de creme de leite (com soro)
Modo de Fazer:
Numa panela acrescente o óleo e a cebola picada e refogue. Antes de começar a dourar, acrescente o arroz e o sal à gosto e frite bem. Acrescente 3 1/2 xícaras de chá de água e reserve a outra 1/2 xícara restante e deixe secar em fogo baixo até o arroz ficar cozido.
Numa frigideira acrescente a 1/2 xícara de chá que foi reservada, o cubo de caldo de galinha e deixe ferver. Coloque o arroz cozido dentro, a margarina, o creme de leite, o queijo, os cogumelos e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinha.
Ingredientes do medalhão de filé mignon:
10 medalhões de filé mignon
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino à gosto
50g de cogumelos fatiados
1 cálice de conhaque para flambar
1 xícara de chá de água
2 colheres de sobremesa de maizena
2 colheres de sopa de azeite
Modo de Fazer:
Tempere os medalhões com alho, sal e pimenta e reserve. Numa frigideira grande coloque o azeite e esquente a frigideira. Acrescente todos os medalhões e frite até que fiquem bem dourados dos dois lados e a água que soltou tenha secado. Coloque o conhaque, risque um fósforo e aproxime da frigideira para que comece a flambar e deixe até que a chama apague sozinha. Retire os medalhões da frigideira e reserve. Na mesma frigideira em que os medalhões foram fritos, acrescente a água misturada com a maizena, os cogumelos e acerte o sal e a pimenta e mexa bem em fogo baixo até que o molho comece a engrossar. Apague o fogo, acrescente os medalhões.
Sirva com o arroz à piamontese e batata palha.
