Tive o prazer de experimentar esta delícia industrializada na casa de uma amiga em Teresópolis! Comemos junto com uma picanha australiana maravilhosa e numa pizza de queijo brie! Combinação perfeita e fantástica para carnes em geral, linguiças e queijos como brie e gorgonzola. Como estou tendo dificuldades de encontrar por aqui, resolvi fazer a minha e ficou divino!

Geléia de gengibre caseira e pasteurizada

Ingredientes:

250g de gengibre sem casca ralado

300g de açúcar

550ml de água

1 pote de vidro lavado

Água para higienizar o pote e pasteurizar

Modo de Fazer:

Descasque e rale o gengibre no ralador. Numa panela acrescente o gengibre ralado, 250g de açúcar e 500ml de água. Deixe cozinhando até a água começar a secar e engrossar. Leve tudo ao liquidificador e bata bem. Volte o conteúdo à panela e acrescente 50g de açúcar dissolvidos em 50ml de água e deixe cozinhar até engrossar na textura de geléia.

Numa panela com água, coloque o vidro lavado e deixe ferver por 30 min. em fogo baixo. Com uma pinça retire e coloque de cabeça para baixar sobre uma tábua limpa. 

Despeje a geléia ainda quente no pote de vidro e coloque a tampa bem fechada. Coloque numa panela com água e deixe ferver por mais 15 minutos para pasteurizar a geléia, assim a mesma irá durar por 2 anos.

Depois que ferver, vá jogando água da torneira por cima, sem deixar atingir o pote. Retire da panela e deixe esfriar sobre uma tábua. Depois é só guardar na geladeira e consumir quando quiser.