Esta foccacia é uma delícia e super fácil de fazer. Não precisa abrir a massa com rolo, é rústica e tem uma cobertura deliciosa!

Foccacia com Cobertura de Azeitonas Pretas

Ingredientes:

350g de farinha de trigo

265ml de leite integral

28g de manteiga (quase 3 colheres de sopa)
2 1/2 colheres de sopa de açúcar

10g de fermento biológico seco (1 sachê)

1 pitada de sal

Sal grosso para salpicar por cima da foccacia

Alecrim para salpicar por cima

Para cobertura:

100g de azeitonas pretas sem caroço picadas

1 punhado de manjericão fresco picado

1 punhado de salsinha fresca picada

1 punhado de cebolinha fresca picada

Alecrim à gosto

Orégano à gosto

Pimenta do reino à gosto

Azeite à gosto

Queijo ralado à gosto (não misturar com a cobertura, acrescentar por cima)

Modo de fazer:

Aqueça o leite por 30 segundos no microondas, temperatura morna (se estiver na geladeira, menos tempo se estiver em temperatura ambiente) 

Coloque numa tigela o leite, açúcar, fermento e manteiga e mistura, acrescente a farinha e o sal e misture bem. Fica com uma textura grudenta. Coloque numa tigela untada com azeite, tampe e deixe descansar por 20 minutos.

Numa tigela misture todos os ingredientes da cobertura.

Unte um refratário, que vá ao forno, com azeite e abra a massa com as mãos, não precisa abrir certinho, este pão é rústico.

Salpique por cima da massa alecrim e sal grosso, coloque toda a cobertura por cima e finalize salpicando queijo ralado e regue com bastante azeite. Deixe crescer por 1 hora até dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido 180ºC por cerca de 25 minutos até dourar.