Esta receita não é minha, mas como é uma refeição apta para pessoas celíacas, achei interessante compartilhar com todos.

Rocambole salgado apto para celíacos

3 Ovos
3 colheres (sopa) de Açúcar
1 colher (sopa) de Amido de milho
1 colher (sopa) 1 colher (sopa) de Fécula de mandioca
1 colher (sopa) de Farinha de arroz
1 colher (chá) de Fermento em pó
Sal, a gosto
Manjericão picado a gosto

Recheio
Presunto a gosto apto para celíacos
Maionese a gosto  apto para celíacos 
Aspargos a gosto
Ovo a gosto


Obs.: pode ser feito com mistura pré-pronta para celíacos

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogêneo e esbranquiçado.
Misture os ingredientes secos e adicione-os - com movimentos circulares - à mistura anterior junto com uma colherada de manjericão picado.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou utilize uma assadeira siliconada untada com óleo vegetal, e coloque ali a massa de modo que o rocambole tenha uma espessura uniforme.
Cozinhe no forno durante aproximadamente 7 minutos.
Desenforme sobre um prato úmido e enrole.
Desenrole e recheie a gosto. Conserve em geladeira envolto em plástico filme.


Recheio: Presunto, maionese, aspargos e ovos em quantidade necessária.