Cada vez que faço esta receita, minha filha e meu marido sempre dizem: - Este foi o melhor que você já fez!  Espero que também gostem!

Strogonoff de filé mignon

Ingredientes:

1 cebola picada

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

1 cálice de conhaque para flambar

300g de cogumelos fatiados

1 lata de creme de leite com soro

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda

Catchup à gosto para dar cor ao molho

1kg de filé mignon cortado em tiras bem fininhas

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Em uma frigideira ou panela coloque 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga e a cebola picada e doure um pouco e em seguida acrescente os cogumelos fatiados e vá dourando. Ao mesmo tempo que doura a cebola, em outra panela ou frigideira acrescente o filé mignon com 1 colher de sopa de margarina para começar a cozinhar. Quando não estiver mais cru e tiver soltado água, retire do fogo e escorra e reserve a água que soltou. Volte com o filé mignon escorrido para a frigideira e coloque a cebola, dourada com a margarina e o champingon e vá salteando para deixá-lo bem sequinho. Em seguida, com muito cuidado acrescente o cálice de conhaque e risque um fósforo para flambar, conforme a foto abaixo.

Quando o fogo apagar, acrescente a água que soltou da carne que você reservou anteriormente, o sal, a pimenta, o molho inglês, a mostarda e o catchup e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e está pronto. Sirva com arroz e batata palha. 

DICA: A Visconti está com uma linha de batata palha nova Extra Fina que é bem mais gostosa que a normal!