Peguei esta receita num blog Low Carb. Como foi aprovadíssima, resolvi compartilhar.

Biscoito Cream Cracker Low Carb

 

Ingredientes:

 

1 ovo

5 colheres de sopa de creme de leite

5 colheres de sopa de água

1 colher de café de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

10 gotas de adoçante (o biscoito não fica doce e fica mais levinho)

1 colher de sopa de fermento em pó

3 colheres de sopa bem cheias de farelo de trigo ou fibra de soja ou farinha de soja

 

 

 



Modo de fazer:

 

No liquidificador bata todos os ingredientes, menos o farelo de trigo e o fermento em pó. Desligue e acrescente o farelo e o fermento e bata rapidamente.

Unte um refratário com manteiga que possa ir ao micro-ondas e coloque 5 colheres de sopa da massa e espalhe bem formando uma camada fina.

Leve ao micro-ondas por 2:30 minutos.

Com uma faca corte a massa em formato cream cracker e passe os biscoitos para uma assadeira. Leve ao forno para dourar. Fique de olho, pois douram muito rápido, cerca de 2 minutos dependendo do forno.