Hoje tive a sensação de estar ao Lado do Buddy Valastro do Cake Boss! Brincadeira!

Consegui a receita da torta de frios dele e fiz algumas modificações! Ficou divina! Dos deuses, porém gastei mais ou menos R$ 110,00 nesta receita e então entendi porque ele só faz esta receita 1 vez por ano! Rsrsrsrs.

Torta de Frios do Buddy Valastro / Cake Boss (Pizza Rústica)

Ingredientes: 

Massa: 

6 xícaras de chá de farinha de trigo

1/4 de colher de chá de sal 

400 g de manteiga com sal gelada cortada em pedaços grandes (a original é com 500g, porém achei que com 400g deu a consistência exata)

5 ovos grandes batidos

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa (se necessário coloque aos poucos 1 xícara de chá de água gelada - EU NÃO COLOQUEI) para formar uma massa homogênea. Sove-a até que vire um bola grande e macia. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio: 

250g de presunto de parma em pedaço

250g de presunto cozido em pedaço

250g de pepperoni em pedaço

250g de salame em pedaço

250g de muçarela em pedaço 

250g de queijo provolone em pedaço

900g de ricota 

100g de queijo parmesão ralado

10 ovos batidos

Pimenta-do-reino à gosto

Modo de Fazer:

A receita original manda picar todos os ingredientes em cubos e misturar, porém resolvi processar todos os ingredientes e misturar e depois juntar os ovos e a pimenta. Aqueça o forno a 180ºC.

Divida a massa em 3 partes e use 2 partes para a base e a outra parte para cobrir a torta. Numa superfície levemente enfarinhada abra a massa da base em formato de retângulo com um rolo e forre o fundo e laterais de um refratário tamanho 38 x 40 cm (mais ou menos), deixando umas sobras nas bordas. Coloque o recheio alisando suavemente. Cubra a torta com a outra parte da massa aberta com rolo e corte o excesso em volta e com os dedos faça um franzido em toda sua volta para selar bem (amassei com um garfo). Faça furos por toda a tampa da torta com um garfo e asse por 45 minutos. Tire do forno e pincele com um ovo batido com sal e pimenta-do-reino e salpique alecrim por cima e leve de volta ao forno e deixe assar até dourar. Deixe esfriar e se quiser pode desenformar.