Peguei esta receita num grupo da dieta Atkins e gostei muito, pois não fica com o gosto e cheiro de ovo muito acentuado.

Massa de Panqueca Low Carb

Ingredientes:

1 ovo grande inteiro

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de queijo ralado

Sal à gosto

Manteiga para untar a frigideira

Modo de Fazer:

Numa tigela bata com um garfo, como se fosse uma omelete, o ovo , a água, o queijo ralado e o sal. Numa frigideira pequena, coloque a manteiga e derreta. Coloque a metade da mistura na frigideira, frite dos 2 lados e reserve. Coloque a outra metade e faça o mesmo.

Recheie a gosto. Caso queira coloque um molho de tomates caseiro por cima e queijo ralado e leve para derreter.