A receita deste pãozinho é do Programa A Confeitaria. O formato normal é de baguete, mas como quis usá-lo para comer com a Receita de Hambúrguer Caseiro, fiz no formato de pão de hambúrguer.

Pão de Viena

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 tablete de 15g de fermento biológico úmido
30g de açúcar (mais ou menos 1 colher de sopa)
1 ovo inteiro 
265ml de leite 
10g de sal 
30g de manteiga
1 gema para pincelar


Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem. Descanse a massa por uns 30 minutos em uma vasilha coberta. Divida a massa em 4 partes, faça bolas e deixe descansar por mais 30 minutos. Abra uma das bolas em formato oval com um rolo e enrole bem. Com as mãos,estique a massa que foi enrolada até formar uma das baguetes longas. Faça cortes levemente angulares e bem próximos um dos outros. Pincele com a mistura de ovos e leve para fermentar até que dobre de volume. 

Caso queira, divida a massa apenas em duas partes e abra cada uma com um rolo em formato oval e enrole bem. Coloque o pão em uma forma de pão de forma bem untada. Lembre-se de colocar a costura do pão para baixo. Deixe crescer até que dobre de volume. Preaqueça o forno a 180°C. Pincele com gema e leve ao forno por uns 20 ou 30 minutos. 

Ou então, podem fazer como eu em formato de pão de hambúrguer (rende mais ou menos 10 pãezinhos).

OBS: Certifique-se que o pão de forma esteja bem cozido no centro, batendo no fundo para ouvir o barulho de oco.