Peguei esta receita na internet e resolvi dar uns toques pessoais! Resultado: Família toda adorou!

Risoto de camarão e alho poró

Ingredientes:

1 1/2 litro de água fervente

2 cubos de caldo de legumes

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

1kg de camarão limpo e descascado

1/2 cebola picada

1 talo de alho poró cortado em rodelas sem as folhas 

1 colher de sopa de gengibre sem casca ralado no ralo fino

1 colher de sopa de raspas de laranja pêra

1/2 xícara de chá de suco de laranja coado

2 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

4 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta do reino à gosto

Salsinha e cebolinha à gosto

1 colher de sopa de páprica

150g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de fazer:

Ferva a água e acrescente os 2 cubos de caldo de legumes e reserve. 

Numa frigideira grande, coloque um pouco de azeite e sele os camarões. Se juntar água, escorra e continue a selar rapidamente (não pode cozinhar) e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola com o alho poró. Em seguida coloque o arroz arbóreo sem lavar e frite por 2 minutos. Acrescente o vinho e misture bem até que evapore. Acrescente o suco de laranja e mexa bem até secar. Coloque 1 concha do caldo de legumes, deixe secar e repita a operação quantas vezes necessárias para que o arroz fique "al dente". Em outra frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e frite o gengibre por 1 minuto. Acrescente o camarão e tempere com sal, pimenta, páprica e por fim as raspas da laranja. Coloque os camarões no risoto, desligue o fogo e acrescente 2 colheres de sopa de manteiga salsinha e cebolinha à gosto e mexa bem. Acrescente o queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.